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以湯圓為主食材的甜品---花好月圓
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微光傾城含萱

“月上柳梢頭，人約黃昏後.” 元宵佳節來臨之際，做一款湯圓甜品，名曰花好月圓，和家人、情人、或朋友共享之。

看過《紅樓夢》的朋友都知道，玫瑰水養顏、行氣、活血，洛神花又稱玫瑰茄，富含人體所需氨基酸、蛋白質，有機酸維生素C，大量天然色素及多種礦物質、水槿酸，其中水槿酸，被認為對治療心臟病、高血壓、動脈硬化等有較好療效。兩種花和冰糖一起煮，香氣襲人，又酸酸甜甜，同時解了玫瑰花的澀味，再加上用藕粉入皮、黑芝麻、紫薯、南瓜等入餡的灣仔碼頭水晶湯圓，是一款營養豐富、簡單、好看又好吃的點心，端上餐桌絕對是搶的節奏。

食材
灣仔碼頭黑芝麻水晶湯圓 若干粒
灣仔碼頭抹茶水晶湯圓 若干粒
灣仔碼頭紫薯水晶湯圓 若干粒
灣仔碼頭花生水晶湯圓 若干粒
灣仔碼頭南瓜水晶湯圓 若干粒
（湯底）幹玫瑰花 40克
（湯底）幹洛神花 20克
（湯底）冰糖 100克
（湯底）純淨水 1500克-2000克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/7
    玫瑰花和洛神花用水衝一下，不要泡，以免顏色泡沒了。水煮沸加入玫瑰花和洛神花轉中火煮。
  • 步驟 3/7
    煮至玫瑰花變成淺色，湯水變紅。將玫瑰花、洛神花撈出。加入冰糖煮至湯汁稍濃。
  • 步驟 4/7
    過濾放入碗中。
  • 步驟 5/7
    按照灣仔碼頭水晶湯圓包裝上的煮食方法燒煮水晶湯圓，中途無需加水。
  • 步驟 6/7
    煮好後把湯圓放進冷水裡浸一下，讓水晶湯圓盡顯透明的質感，口感也更好。
  • 步驟 7/7
    把7粒各種顏色的水晶湯圓放入前面準備好的玫瑰水裡，擺成一朵花的形狀，再灑點玫瑰花瓣，一碗色彩繽紛的美點就做成了。
釋出於 2018-11-14
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