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【酸奶藍莓布朗尼】減脂期充滿幸福感的甜品
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漷月池申申

我相信大家一定會有特別特別想吃甜品的時刻,特別是減脂期。有時候想起巧克力蛋糕,真的是雙眼發光又咽口水。可是外面賣的不但高油高糖,還有滿滿的新增劑,實在是吃不下口。可是又很想吃怎麼辦?只好自己琢磨著怎麼做一個沒有那麼罪惡的甜品來。

平時的布朗尼,肯定是高油高糖的,但今天做的這個用了無糖的希臘酸奶代替黃油、增加了蛋白的用量、把普通麵粉換成全麥麵粉並加入了一點燕麥、還加入了非常健康有益的藍莓增加口感,作為減脂期的小點心除了能吃出滿滿的幸福感之外,還非常健康!

韋爾博士著名的抗炎飲食金字塔裡面也推薦每週吃2-4次健康的甜品,比如黑巧克力和不加糖的乾果,每次28克。而世界衛生組織去年公佈了最新的糖攝入指南,強烈建議兒童和承認的糖攝入量都控制再總能量攝入的10%以下。對於以為每天攝入2000kcal的女性來說,大約相當於每天允許攝入50g的糖。所以我們這一款布朗尼的糖量還是非常好的(當然了,也不能因為它低幼低糖就狂吃啊~

時間:30分鐘-1小時
食材
黑巧克力 6格
無糖希臘酸奶 3湯匙
可可粉 2湯匙
蛋黃 2個
蛋白 3個
牛奶 50ml
全麥麵粉(約1-2湯匙) 適量
燕麥 少許
新鮮藍莓 約100g
10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料, 黑巧克力隔水融化
  • 步驟 2/9
    酸奶攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    加入蛋黃拌勻後再加入牛奶拌勻
  • 步驟 4/9
    再加入麵粉、燕麥和可可粉拌勻
  • 步驟 5/9
    蛋白加10g細砂糖打發至溼性發泡
  • 步驟 6/9
    後先倒三分之一進蛋黃糊裡拌勻(用翻拌以免消泡),再把剩下的蛋白加進去拌勻。
  • 步驟 7/9
    模具底下鋪一層油紙,藍莓放入模具裡,再把麵糊倒進去,震兩下讓大氣泡震出來
  • 步驟 8/9
    放進烤箱175度烤約15-20分鐘
  • 步驟 9/9
    取出放涼後切開享用
小貼士

加了藍莓,口感真的非常好~

因為是減糖低脂菜譜,口味一定沒有普通布朗尼那麼濃郁,但我吃著覺得特別合胃口。可能因為我本身就不太嗜甜吧。大家可以酌量在自己可接受的範圍內增加糖量。如果沒有希臘酸奶,用普通酸奶也是可以的,只是提醒大家可能要看一看營養標籤,有必要的話算一算多出來的糖份。:)

釋出於 2019-03-06
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