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酸奶藍莓果醬排包
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殷素素outlet

有一段時間沒做麵包了，饞的很。週末的空閒時間便做了這款果醬排包。雖然只加了少量的黃油但酸酸甜甜藍莓醬仍使這道麵包不失美味。

食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
糖 25g
黃油 10g
鹽 2g
酵母 3g
酸奶 100g
淡奶油 40g
藍莓果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先準備所有材料。
  • 步驟 2/11
    雞蛋、酸奶、鹽、糖、淡奶油放入麵包桶。
  • 步驟 3/11
    加入高粉和酵母，啟動一個和麵程式（30分鐘）
  • 步驟 4/11
    加入黃油後，再啟動一個和麵程式（30分鐘）揉至擴充套件階段。
  • 步驟 5/11
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/11
    取出排氣，分成七等份，排氣揉勻，醒15分鐘。
  • 步驟 7/11
    擀開，抹上藍莓果醬。
  • 步驟 8/11
    捲起，對接處捏緊，兩頭捏緊，揉成長條狀。
  • 步驟 9/11
    進行二次發酵。
  • 步驟 10/11
    發好的麵包胚刷上蛋液
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱，180度，中層，上下火，烤15分鐘左右. 我這個模具底部比較厚，烤了25分鐘。
小貼士

1、上色嚴重時蓋上錫紙。

2、麵粉吸水量都不同，不要一次性放入酸奶，預留10克左右做調整。

釋出於 2023-02-07
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