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藍莓果醬麵包
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查恆契訶夫

今天這款麵包可以算是懶人面包，不用怎麼整形，包了餡料放入模具就行了。樣子雖然不好看，吃起來味道還是可以的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
水 150g
糖 15g
鹽 2g
葡萄籽油 40g
酵母粉 4g
小麥胚芽 適量
藍莓果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將主料中所有食材放入麵包機中
  • 步驟 2/13
    用兩次和麵程式，把麵糰揉至擴充套件階段，可以拉出膜為準。
  • 步驟 3/13
    備好小麥胚芽和藍莓果醬
  • 步驟 4/13
    在果醬中加入小麥胚芽
  • 步驟 5/13
    攪拌均勻。加了胚芽果醬就比較濃稠，做為餡料就比較好包了。
  • 步驟 6/13
    麵糰發酵至2倍大小
  • 步驟 7/13
    排氣分劑，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/13
    然後取一個面劑，包入藍莓餡
  • 步驟 9/13
    收口朝下
  • 步驟 10/13
    放入模具中，保溫保溼發酵至2倍大小，在頂部剪個十字口
  • 步驟 11/13
    可以在剪口處再擠上些果醬
  • 步驟 12/13
    烤箱170度預熱3分鐘，然後烤12分鐘
  • 步驟 13/13
    烤好的果醬麵包，樣子平淡，味道還是不錯的。加了麥胚營養也更豐富。
小貼士

我沒有用黃油，而是用了更健康些的葡萄籽油，這個可以根據自己需要調整。

釋出於 2024-12-05
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