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草莓果醬麵包
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不再聯絡慕嵐

這個麵包做好一段時間了，一直沒整理出來，今天整理的時候兒子看到了，說他怎麼沒吃過這個麵包，我告訴他說他不在家的時候我做的。他大叫：明年暑假我哪兒也不去了，你在家要天天做好吃的我吃！哈哈哈，美食的魔力真是大呢！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 245g
奶粉 5g
酵母 3g
白糖 30g
鹽 2g
牛奶 125g
全蛋液 35g
黃油 25g
蛋液 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    主料中除黃油外所有材料都放進麵包桶啟動15分鐘和麵程式
  • 步驟 2/16
    第一個程式結束後加已經軟化了的黃油開始33分鐘的和麵程式
  • 步驟 3/16
    程式結束後如果還沒到擴充套件階段就將麵糰拿出來在砧板上摔打幾下至出膜後蓋上保鮮膜開始發酵
  • 步驟 4/16
    發酵至2倍大後取出來排氣
  • 步驟 5/16
    分成6個大小差不多的劑子，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/16
    取其中一個麵糰，幹成橢圓形
  • 步驟 7/16
    刷上草莓果醬
  • 步驟 8/16
    捲起來
  • 步驟 9/16
    封口處捏緊
  • 步驟 10/16
    搓長
  • 步驟 11/16
    如圖打個結
  • 步驟 12/16
    放進不沾烤盤開始發酵
  • 步驟 13/16
    發至2倍大後表面刷蛋液
  • 步驟 14/16
    撒椰蓉
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱180度，中層，20分鐘左右即可
  • 步驟 16/16
    成品圖
小貼士

小貼士

程式結束後如果還沒到擴充套件階段就將麵糰拿出來在砧板上摔打幾下至出膜，夏天和麵的時間不宜過長。

釋出於 2022-07-19
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