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草莓果醬排包
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箏語莫挽尤

別人做的排包整整齊齊，非常漂亮，而我做的歪歪扭扭，醜的要命。估計是用的烤盤有點小且深，導致麵糰發起來之後都擠在一起導致的。由於沒有擠醬瓶和裱花袋，麵包上的果醬我是用保鮮袋擠上去的，非常不均勻。好在麵包的味道和口感都很不錯，就發出來和大家分享一下吧。

食材
麵包粉 250g
白糖 45g
全蛋液 30g
草莓果醬 適量
乾酵母 5g
鹽 3g
植物油 10g
清水 110g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包粉 250g、乾酵母 5g、清水 110g、全蛋液 25g、白糖 45g、鹽 3g放入麵包機，完成一次和麵程式。
  • 步驟 2/12
    加入植物油，再完成一次和麵程式。和麵時要覆蓋保鮮膜在麵包桶上，以免植物油飛濺。
  • 步驟 3/12
    麵糰揉至出薄膜。
  • 步驟 4/12
    放在麵包機中發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/12
    手指沾乾粉戳一下，麵糰不回縮即可。
  • 步驟 6/12
    麵糰排氣後均勻的分成8分。滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
  • 步驟 7/12
    取一份擀成牛舌狀。
  • 步驟 8/12
    捲起成長條。
  • 步驟 9/12
    放入烤盤進行最後發酵。
  • 步驟 10/12
    發酵至兩倍大，表面刷蛋液。
  • 步驟 11/12
    擠上三排果醬。
  • 步驟 12/12
    烤箱180度預熱，烤15-20分鐘左右，表面金黃即可。
小貼士

真的是不好看啊，主要是麵糰放的太擁擠了，下次用大的烤盤試試吧。不過組織不錯，拉絲效果很好。

釋出於 2023-01-19
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