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草莓果醬戚風
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Irony丶hyy

新敗一個蛋糕模子，先做個戚風試試，果然很好脫模。這次用了草莓果醬連一像嘴刁的外甥都喜歡。吃掉了三大塊呢。

由於草莓果醬很甜，所以減少了糖的份量，淡淡甜香。

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 70g
白糖 20g
玉米油 50ml
牛奶 10ml
草莓果醬 60g
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先準備所有材料
  • 步驟 2/15
    蛋黃，蛋白分開
  • 步驟 3/15
    蛋白中加幾滴檸檬汁，再分三次加入糖
  • 步驟 4/15
    打至乾性發泡
  • 步驟 5/15
    蛋黃打散加放牛奶、玉米油拌勻
  • 步驟 6/15
    準備草莓果醬
  • 步驟 7/15
    加入蛋黃液中
  • 步驟 8/15
    再次打勻
  • 步驟 9/15
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 10/15
    拌勻
  • 步驟 11/15
    取1/3蛋白拌入蛋黃糊內
  • 步驟 12/15
    再將蛋黃糊倒入剩餘的2/3蛋白中，用上下翻拌的手法，拌勻
  • 步驟 13/15
    模具提前塗一層黃油，撒麵粉，再輕嗑出多餘的麵粉
  • 步驟 14/15
    將拌好的麵糊倒入模具中，震出大泡
  • 步驟 15/15
    烤箱預熱150度，中層，上下火45分鐘。 倒扣晾涼脫模
小貼士

翻拌時注意手法。

釋出於 2024-06-17
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