草莓果醬本來沒想發，但是我寫出文字出來，還是有tx問我，所以索性再說一次，希望能說的明白。其實就非常非常簡單，草莓加了糖醃製，就會出水嘛，釋放出天然的果膠，不用加多餘的水去煮果醬，哪樣水分就有點多了，煮的時間也過長了。草莓果醬其實不加檸檬汁味道更好。這是我做了幾次的一點心得。4斤草莓我用了500g糖。糖量自己調節吧。下面的第2幅圖就是加了糖醃製草莓後，草莓自己出的水，看看是不是已經夠多了，所以完全不用再加額外的水啦！