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草莓果醬
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地厚continental

草莓味道香甜多汁，營養豐富，所以，每到草莓大量上市的季節，我都會經常買來吃，然而季節一過，就難以吃到，不免會留下遺憾，因此，只有將它製作成果醬，才會吃得更長久，而且味道也更加香甜。

今天製作的這款草莓果醬，自認為非常成功，無論是色澤還是味道，都很滿意，吃在嘴裡香甜適口，果香味非常濃郁，尤其是偶爾嚼到一塊果肉，頓時會感覺到非常的有口感，很滿足！

自己製作的果醬不含新增劑，食用起來更為健康放心！喜歡的朋友可別錯過這大好的季節喲。。

食材
新鮮草莓 500g
冰糖 250g
檸檬汁 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    草莓用清水洗淨，摘去根蒂
  • 步驟 2/12
    瀝乾水分後切小塊
  • 步驟 3/12
    大塊的冰糖放入盤中，再放進微波爐裡高火叮1分鐘左右（如果家裡有碎冰糖，這步就免了）
  • 步驟 4/12
    冰糖取出後放入食品袋中，用擀麵杖或別的工具將其敲碎
  • 步驟 5/12
    把冰糖碎倒入草莓碗中，並用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏一天
  • 步驟 6/12
    草莓經過一天的醃製後已經出了很多湯汁
  • 步驟 7/12
    將檸檬汁擠出來備用（差不多是半個檸檬的量）
  • 步驟 8/12
    把醃製好的草莓連湯汁一起倒入不粘鍋中（不要另外加水哦），開中火熬煮，並用木鏟不停攪拌
  • 步驟 9/12
    開鍋後倒入檸檬汁，繼續熬煮
  • 步驟 10/12
    撇去浮沫
  • 步驟 11/12
    在接近粘稠狀時轉為中小火慢慢熬煮，一直煮到自己喜歡的粘稠度即可
  • 步驟 12/12
    煮好的果醬冷卻後，會變得更加的濃稠，抹在麵包、蛋糕或饅頭上都很香哦！
小貼士

1、大塊的冰糖用微波爐叮過後，會很容易被敲碎，如果沒有冰糖，也可以使用白糖，量是一樣的

2、草莓裡的果膠非常豐富，所以在製作果醬時不要熬煮得過於粘稠，否則冷卻後會變得比較乾硬，影響口感

3、果醬里加入檸檬汁，可以起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用

4、做好的果醬盛入無油無水的乾淨瓶罐內，密封好後放進冰箱冷藏儲存，不過一次也不要做太多，畢竟沒有防腐劑，儲存時間不會太長

釋出於 2023-01-03
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