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香蕉草莓果醬
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適合做果醬的是酸味很濃，顏色濃度適中，果肉有硬度的草莓。三個條件都具備的草莓，才能做出美味的草莓醬。香蕉果肉的加入，讓草莓果醬中增添一份果香味，同時果膠感也更為突出。

時間:30分鐘-1小時
食材
草莓 250克
香蕉 150克
細砂糖 160克
檸檬汁 1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：草莓洗淨去蒂，香蕉在開始熬製果醬時才去皮。
  • 步驟 2/13
    將個頭大的草莓切細，個頭細的保持原狀。
  • 步驟 3/13
    草莓放入碗裡，均勻撒上細砂糖，封上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製3小時以上。
  • 步驟 4/13
    準備熬醬前，榨取新鮮檸檬汁。
  • 步驟 5/13
    將香蕉切片，取150克，然後加入1大勺鮮榨的檸檬汁，拌勻。
  • 步驟 6/13
    將醃製好的草莓肉汁分離。
  • 步驟 7/13
    把草莓汁倒入鍋中，中火熬製。
  • 步驟 8/13
    當熬出粘稠感時，倒入草莓和香蕉。
  • 步驟 9/13
    邊煮邊撇去浮沫。
  • 步驟 10/13
    待果肉膨脹，香蕉變軟，汁液濃稠即可熄火。
  • 步驟 11/13
    裝果醬的玻璃器皿用沸水消毒。
  • 步驟 12/13
    將熬製好的果醬趁熱裝入玻璃器皿中。
  • 步驟 13/13
    立即倒扣放置30分鐘，然後正放至完全冷卻後放入冰箱冷藏儲存。
小貼士

1、放果醬的容器要無油無水，無異味。（可用消毒櫃消毒或用開水將容器煮透，晾乾）

2、果醬熬製時可放些檸檬汁。（無新鮮檸檬可用檸檬幹代替）

3、果醬裝瓶後要輕磕瓶身幾下讓果醬之間沒有氣泡空隙，延長保質期。

4、取食時要用無油無水的勺子。

釋出於 2023-02-20
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