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自制草莓果醬
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驚恐fantastic

草莓大量上市，價格也從原來的幾十元一斤降至5-6元一斤，前日做了奶香土司給家人當早飯，大寶抹上草莓果醬很愛吃，看看家裡買的果醬成份表上都有食品新增濟，有點不放心，還是自己動手做吧，新鮮又放心

時間:1-2小時
食材
新鮮草莓 500g
白糖 150g
冰糖 100g
魚膠粉 2g
水 300ml
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：白糖、草莓
  • 步驟 2/8
    新鮮草莓去蒂用淡鹽水浸泡20分鐘後，再用清水沖洗乾淨，然後將草莓對半切開
  • 步驟 3/8
    加白糖醃製2小時左右至草莓充分出水
  • 步驟 4/8
    取一不鏽鋼鍋，加冰糖大火煮開，然後改中小火熬至40分鐘左右
  • 步驟 5/8
    熬至水位下降至一半左右
  • 步驟 6/8
    魚膠粉加水化開
  • 步驟 7/8
    再熬至15分鐘左右至湯汁濃稠即可
  • 步驟 8/8
    盛出放涼
小貼士

熬果醬的鍋子最好選用不鏽鋼、陶瓷的鍋具，沒有魚膠粉可以不加

釋出於 2019-11-20
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