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自制藍莓果醬
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是雨叔本人

早上的陽光灑向窗邊的餐桌，和家人一起，在自己烤的土司片或者戚風蛋糕上面，抹上純手工自制的藍莓果醬，空氣裡面飄著咖啡的香氣，那種美妙感覺，是我們必須嘗試的

時間:10-30分鐘
食材
藍莓 1000克
砂糖 200克
麥芽糖 150克
檸檬 1個
香草白蘭地 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    藍莓洗淨，浸於鹽水中10分鐘。撈出控幹
  • 步驟 2/6
    將藍莓放入鍋中，加上砂糖、麥芽糖、檸檬汁，大火煮沸10～20分鐘，並不斷攪拌，直至其軟化。
  • 步驟 3/6
    用工具將軟化的藍莓倒成醬狀。繼續用文火煮制，並邊煮邊攪拌，不至果醬變黑糊鍋。小火我熬了大約40分鐘。
  • 步驟 4/6
    把裝果醬的瓶子用開水煮一下，洗淨控幹備用。
  • 步驟 5/6
    果醬50°左右即可裝瓶.
  • 步驟 6/6
    涼後密封，放冰箱儲存，隨吃隨用，能放很長時間。
小貼士

果醬出鍋後要冷藏半天至一天後水果中的果膠才會完成凝膠，變成果醬。 密封冰箱儲存，開蓋後儘快食用哦。

除了傳統的草莓、藍莓蘋果等，你還可以按自己的需要，新增各種能新增的食品，比如橙皮、茶葉、花朵和香料，來平衡果醬的口感和香氣。其實手工果醬不僅儲存營養，貨真，還衛生和安全，擁有不含色素及人工新增劑的優點，使讓你吃得更健康。

釋出於 2018-08-13
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