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家庭自制藍莓果醬
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我大臉我自豪

藍莓上市了,現在正是熬醬的好時候,趁著價格實惠,多買點,做些果醬慢慢吃。今天給大家分享的做法是免醃製的,鹽水泡洗乾淨後,撈起放入料理機攪碎,然後倒進鍋裡,加入冰糖,慢火熬煮收汁即可,差不多可以的時候加入檸檬汁增加酸味以及保鮮期,做法不難,愛吃藍莓醬的你趕緊收藏菜譜吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
藍莓 220g
冰糖 110g
鮮檸檬汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮藍莓買回來先用淡鹽水浸泡10分鐘,洗淨撈起。
  • 步驟 2/7
    將藍莓放入料理杯,不用加水,直接打成果泥。
  • 步驟 3/7
    將果泥倒入陶瓷鍋裡,先中火煮沸騰。
  • 步驟 4/7
    加入冰糖粒,然後轉為小火熬煮,過程需要不時攪拌。
  • 步驟 5/7
    煮至藍莓湯汁五成乾的時候,擠入適量的鮮檸檬汁(用量隨自己口味)。
  • 步驟 6/7
    後期注意不停地攪拌,直至能畫出紋路,紋路不易消失的時候熄火。
  • 步驟 7/7
    將熬製好的果醬趁熱裝入已消毒的玻璃瓶中,倒扣30分鐘後室溫放置3天,然後放入冷藏室儲存。
小貼士

1、冰糖的用量為藍莓重量的一半即可。

2、加入鮮檸檬汁可以延長保鮮期,也可以增加點風味。

3、熬製好需趁熱倒扣30分鐘左右,真空殺菌,然後室溫轉化3天,在冷藏儲存,若開封后請在1個月內吃完。

釋出於 2022-07-17
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