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草莓果醬
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草莓季不能錯過的果醬，做一點草莓果醬備著，配上自己烤的白吐司特好吃，而且自己做的低糖無新增，要的就是這份健康和美味。

時間:1-2小時
食材
草莓 580g
檸檬 1個
綿白糖 130g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備所需材料。草莓用淡鹽水浸泡15分鐘。
  • 步驟 2/6
    沖洗乾淨後去蒂，對半切開。
  • 步驟 3/6
    拌入白砂糖。
  • 步驟 4/6
    蒙上保鮮膜，醃3小時以上，醃至草莓出水。
  • 步驟 5/6
    把醃好的草莓放入煤氣灶上，大火煮開後加入擠出的檸檬汁。
  • 步驟 6/6
    轉中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期間注意用勺子攪拌，防止粘底。煮至粘稠狀，裝入用開水燙過的乾燥密封瓶中冷藏儲存即可。
小貼士

裝果醬的瓶子需要事先用開水燙過消毒，並且無油無水，挖取食用時用乾淨無水的勺子。熬果醬儘量最好使用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋，不要使用鐵鍋。檸檬汁可以調節酸甜味，還能增加香氣，並且能促進果膠的釋放，還可以起到殺菌的作用。

釋出於 2020-03-23
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