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家常油餅 陪湯絕佳主食
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inasmuch靦腆

在這個滿街都是手抓餅的時代，我卻偏偏對媽媽烙的家常油餅鍾愛有加，懷念那些一碗湯一張餅帶來的心滿意足。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
55度熱水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵粉加適量50度左右的熱水和成麵糰，醒面20分鐘，期間可以做其他事情。
  • 步驟 2/6
    取麵糰三分之一擀成0.5釐米厚的麵餅，用小刷子蘸油薄薄刷一層。如果沒有刷子，可以用勺子背面。實在不行，就倒一點在上面，四周拎起來倒中間蘸！
  • 步驟 3/6
    切幾刀如圖這樣。
  • 步驟 4/6
    然後開始摺疊，方法可以參考我前面寫過的千層肉餅哈，差不多的。
  • 步驟 5/6
    再疊
  • 步驟 6/6
    都疊好了以後用手整理一下，拍成圓餅，個人依然覺得手壓比用棍子擀好。然後起鍋，倒油，煎至兩面金黃一般就是熟了。撕起來層層疊疊，香噴噴口水一地啊。
釋出於 2018-12-10
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