家常煎餅
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#手工美食#家常煎餅是千層餅、醬香餅、酥油餅的結合體！用家常炒鍋煎的餅也香酥無比，美味無窮！
烹飪步驟
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步驟 1/18
準備材料：麵粉、芝麻、孜然粉、香蔥，調味料；豬肉剁碎備用 -
步驟 2/18
麵粉加入溫水攪拌
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步驟 3/18
揉成團醒一會
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步驟 4/18
趁醒面的時間，把剁好的肉碎加入鹽、醬油、孜然粉、雞精、香蔥拌勻待用
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步驟 5/18
麵糰分成三份
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步驟 6/18
取一份擀開，擀成大圓型
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步驟 7/18
抹上調好的肉醬
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步驟 8/18
如圖，切成井字型，再一折起
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步驟 9/18
先左右往中間折
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步驟 10/18
上下往中間折
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步驟 11/18
用手摁扁，撒點芝麻
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步驟 12/18
起鍋，倒入調和油加熱，輕輕把餅放入油鍋裡煎上
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步驟 13/18
待兩面煎黃後，加入半碗開水入鍋
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步驟 14/18
蓋上鍋蓋燜一小會（因為餅太厚，確保外酥裡香）
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步驟 15/18
待水被餅慢慢吸乾，餅也煎好了
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步驟 16/18
出鍋
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步驟 17/18
切開
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步驟 18/18
裝盤，又酥又香的家常煎餅完成了，開動吧！
小貼士
煎餅的面要和柔軟一點；
因為用炒鍋煎餅，一定要注意火候；
餅比較厚，下鍋兩面煎黃後加入半碗開水，蓋上鍋蓋燜一小會
釋出於 2022-10-08
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