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家常小餅！
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安秋綠光

在家也可以烙出市場上的小餅，根據自身情況可以做出不同口味的，鹹口的，甜口的，蔥油的等等，做法不是很難，和其他家常烙餅類似，經常做麵食的會很容易上手的！

時間:10-30分鐘
食材
面 200g
油 適量
鹽 2g
酵母 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加酵母，加水和麵
  • 步驟 2/13
    密封餳發
  • 步驟 3/13
    2倍大即可
  • 步驟 4/13
    案板撒薄面
  • 步驟 5/13
    將發好的麵糰揉出空氣後，揉成長條狀
  • 步驟 6/13
    下劑子
  • 步驟 7/13
    將劑子擀成長片狀
  • 步驟 8/13
    塗抹油酥（油，面，鹽混合成較為粘稠的混合液）
  • 步驟 9/13
    兩手從一端拎起，稍抻成圖片狀的長條
  • 步驟 10/13
    從一端捲起
  • 步驟 11/13
    按壓擀成餅狀
  • 步驟 12/13
    平底鍋入適量油，下入餅坯，中火烙制
  • 步驟 13/13
    兩面金黃即可
小貼士

和麵後餳發時間要充分，使麵糰內的酵母充分發揮作用，烙餅時火不要太大，否則餅皮焦黃了但裡面還每熟！

釋出於 2019-12-04
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