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暖心家常小公雞
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pest老發呆

無論我們多麼渺小，只要被需要，就會發著光。

嗯，是的，我就是某位男生的光源所在（竊笑中。。。）

我家這位好好先生，是個不折不扣的暖男，只暖我一人那種哦，冬天暖手，夏天暖心，總能在不經意之間給你製造多重驚喜。

為了慰勞他，我也在廚房霸氣側漏了一把，這道家常小公雞，用蘇泊爾真不鏽的鐵鍋炒出來的，香的不要不要的，兩碗飯必然是沒問題的啦！

下面我就分享給大家這道菜的做法，你們也試試？！

時間:10-30分鐘
食材
處理過的小公雞一隻 約1000g
花椒 一小撮
八角 一個
乾紅辣椒 適量
蔥薑蒜 適量
青辣椒 適量
米醋 3湯匙
料酒 20ml
李錦記生抽 20ml
糖 5g
老抽 3-5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小公雞洗淨切小塊待用。
  • 步驟 2/9
    蘇泊爾的炒鍋，加適量水，燒開後，把雞肉放進去焯一遍水。
  • 步驟 3/9
    焯好水的雞塊，洗淨濾幹待用。
  • 步驟 4/9
    所有配料洗淨寫好備用
  • 步驟 5/9
    鍋內放油，記得鐵鍋需要熱鍋涼油，這樣才不會粘鍋哦，放入花椒八角幾秒鐘後放入蔥薑蒜炒香，在放入乾紅辣椒炒香，千萬不要火太大哦。
  • 步驟 6/9
    把剛才濾乾淨水的雞塊倒進去繼續翻炒
  • 步驟 7/9
    倒入米醋，香味馬上就出來啦！繼續翻炒不要停哦
  • 步驟 8/9
    倒入白糖，繼續翻炒
  • 步驟 9/9
    倒入料酒繼續翻炒
小貼士

炒郫縣豆瓣醬一定是小火，否則會糊。

加了芋苗之後要經常翻動。否則會糊鍋的。

加醋除了能加速雞肉軟爛以外還能增加香醇。

鹽最後加。

釋出於 2018-07-08
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