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花好月圓
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落莫

茄子辣椒土豆片香菇平菇金針、磨芋頭片大蒜瓣、蓮藕地瓜和筍尖……今天的烤盤上，可以烤的蔬菜種類越來越多。這款清淡的燒烤豇豆小菜佐以肉類和海鮮的主菜，烤盤上必不可少。圓潤碧綠的豇豆角，鮮豔明靚的蔬菜花，顏色對比明快，意寓花好月圓。

時間:10分鐘內
食材
豇豆 300g
胡蘿蔔 1根
西紅柿 2個
橄欖油 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豇豆胡蘿蔔西紅柿適量洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    豇豆開水焯下，時間可以略長些，方便捲成花型，更重要的是去掉皂貳素。
  • 步驟 3/8
    盤成圓型，用牙籤固定。
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔切薄片用鹽水浸泡後錯差成花，牙籤固定。西紅柿用刀將果皮剝成長條，盤成裝飾玫瑰花。
  • 步驟 5/8
    烤盤上淋少許橄欖油
  • 步驟 6/8
    將豇豆排好烤制
  • 步驟 7/8
    翻面烤熟後刷蜂蜜和蠔油調成的汁
  • 步驟 8/8
    裝盤即食
小貼士

豇豆焯水時間要足夠皂貳素，避免毒素。

釋出於 2022-10-13
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