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花式湯圓
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兌投俺繳姓

第一眼看到humil導師的花式湯圓就陶醉了，實在太美，心裡躍躍欲試。好不容易等到週末，料理完家裡的事情，就開始興沖沖的做了。我沒有用色素，選用了紅壤火龍果、胡蘿蔔榨汁，抹茶粉、可可粉調色。但是操作時一不小心，把水加多了，糯米粉比較稀。急忙補救，好不錯，總算完成作業，這可是是純天然的哦。

時間:1-2小時
食材
糯米粉 200g
白砂糖 適量
鹽 適量
椰蓉餡 適量
火龍果汁 適量
胡蘿蔔汁 適量
抹茶粉 適量
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    在糯米粉里加少許鹽拌勻。.
  • 步驟 2/18
    鍋中坐水，燒開後，放入適量糖。
  • 步驟 3/18
    將煮開的水一點點地加到糯米粉裡面。
  • 步驟 4/18
    揉成麵糰。然後用溼布將麵糰蓋起來備用。
  • 步驟 5/18
    準備好紅壤的火龍果。
  • 步驟 6/18
    榨出適量的火龍果汁。
  • 步驟 7/18
    過濾掉雜質。
  • 步驟 8/18
    榨出適量的胡蘿蔔汁。
  • 步驟 9/18
    準備好抹茶粉、可可粉。
  • 步驟 10/18
    揉成各種顏色的麵糰。
  • 步驟 11/18
    包入餡料。
  • 步驟 12/18
    揉成團後，繼續揉出5個水滴狀的小麵糰，放在湯圓頂部，用牙籤壓出花紋。這個很關鍵，花瓣壓出紋路後，就不會煮掉了。
  • 步驟 13/18
    中間加上一個圓形的小麵糰，用牙籤壓出花紋。這個就算完成
  • 步驟 14/18
    同樣再做第二個花湯圓。記得，做花瓣的小麵糰要事先分好，這樣大小都一致。
  • 步驟 15/18
    這是做好的成品
  • 步驟 16/18
    這是另一個。
  • 步驟 17/18
    來個集體照
  • 步驟 18/18
    鍋中放入足量的水，煮開後，轉小火，放入湯圓煮至漂浮即可，小心撈出。
小貼士

1、糯米粉要調的比平時要幹一些。

2、用果汁、蔬菜汁調糯米粉可以直接代替水分，這樣容易上色

釋出於 2022-05-02
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