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雨花石湯圓
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noted水龍頭

創意雨花石湯圓,顏色靚麗,層次分明,口感軟糯,口口留香

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 3大勺
紅曲粉 小半勺
紅豆沙餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把一勺糯米粉倒入碗中、緩緩加入剛剛燒開的開水（鮮開水）
  • 步驟 2/16
    緩緩到入用筷子調成絮狀
  • 步驟 3/16
    揉均勻、不要太稀
  • 步驟 4/16
    再加入2勺糯米粉
  • 步驟 5/16
    加入溫開水、（不燙手）緩緩倒入、邊到邊揉
  • 步驟 6/16
    揉成光滑麵糰、不幹也不清
  • 步驟 7/16
    分三分之一加入紅曲粉
  • 步驟 8/16
    均勻
  • 步驟 9/16
    再把它們分成小團、壓成長方形條、疊加起來、（如圖）
  • 步驟 10/16
    切成小塊、把它們豎起來
  • 步驟 11/16
    按成窩形、放入紅豆沙餡（超市買的）虎口向上推、收口、搓成湯圓形、此時、鍋中倒入適量清水、準備煮
  • 步驟 12/16
    搓好所有的
  • 步驟 13/16
    水開後下入湯圓、轉小火煮至湯圓浮起來在煮一分鐘左右即可！
  • 步驟 14/16
    太漂亮了
  • 步驟 15/16
    過年就是要吃湯圓
  • 步驟 16/16
    這麼漂亮的湯圓上桌、沒有人不喜歡的、趕緊做吧！
小貼士

1、糯米粉買水磨糯米粉好些

2、用開水調入增加它的粘性、不易變形或破

3、水開後放入、轉小火煮至浮起來、再煮一分鐘就可以了！

釋出於 2020-09-27
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