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八寶雨花石湯圓
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酥炸西紅柿

自己在家也可以做出好看又好吃的八寶雨花石花紋湯圓

食材
核桃 適量
花生 適量
腰果 適量
黑芝麻 適量
瓜子仁 適量
葡萄乾 適量
糖桂花 適量
白糖 適量
蜂蜜 適量
融化的豬油或者黃油、植物油都行 適量
糯米粉 適量
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米粉少許小火炒至微黃後備用
  • 步驟 2/10
    花生、核桃、瓜子仁、黑芝麻等乾果分別烤熟，切碎混合（乾果品種隨意，不是固定的種類），再加入葡萄乾、食用油、白糖、糖桂花、蜂蜜，炒熟的糯米粉，混合均勻後，搓成5g左右的餡料放冰箱冷凍室備用；
  • 步驟 3/10
    原味糯米粉
  • 步驟 4/10
    加了可可粉的糯米粉
  • 步驟 5/10
    開水和好兩種面分別搓成條
  • 步驟 6/10
    兩種麵糰扭在一起
  • 步驟 7/10
    摺疊幾次後搓成如圖樣，蓋保鮮膜保溼
  • 步驟 8/10
    分成15g左右的小劑子，用溼布或保鮮膜覆蓋，劑子按扁後包上餡，用虎口慢慢收口，再搓圓；
  • 步驟 9/10
    美麗的雨花石花紋
  • 步驟 10/10
    水開後，倒入湯圓，中火大概煮5分鐘左右即可。煮好後花紋依然很美膩吧？
小貼士

1、餡料乾果品種隨意，不用太固定；

2、餡料中的糕粉加到可以揉成團即可；

3、糯米粉裡要一點點加開水，防止一次加太多，麵糰太稀；

4、開水和麵趁熱包好包一些；

5、在包制的過程中，不包的麵糰要用溼布或保鮮膜覆蓋保溼，防止麵糰變幹；

5、煮湯圓中火就可以，火太大的話容易爆餡。

釋出於 2018-07-23
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