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雨花石湯圓
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吃五花肉了嗎

香甜軟糯雨花石湯圓

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 200g
自制黑芝麻餡 80g
自制花生餡 80g
自制紅豆沙 80g
可可粉 2g
抹茶粉 2g
紅曲粉 2g
水 200ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備食材
  • 步驟 2/20
    黑芝麻放烤箱烤一分鐘，用料理機打成末加入糖和少許食用油揉勻備用
  • 步驟 3/20
    花生用烤箱烤2分鐘，用料理機打碎加入糖和少許油拌勻揉團備用
  • 步驟 4/20
    紅豆放豆漿機煮熟，在放少許黃油炒至無水氣加紅糖化開在炒一會即可
  • 步驟 5/20
    糯米粉用溫水和成團
  • 步驟 6/20
    揪一小塊放鍋中煮熟撈出
  • 步驟 7/20
    在與生面胚揉勻成團
  • 步驟 8/20
    分出數個小面擠，分別加入抹茶粉，可可粉，紅曲粉揉成團備用
  • 步驟 9/20
    把花生餡，黑芝麻餡和豆沙餡揉搓小球備用
  • 步驟 10/20
    在把揉好麵糰準備好
  • 步驟 11/20
    取一對把兩團揉成條
  • 步驟 12/20
    然後重疊在一起
  • 步驟 13/20
    全部完成後用刮刀切開
  • 步驟 14/20
    在重疊一起
  • 步驟 15/20
    切出小面擠
  • 步驟 16/20
    用手輕輕壓開包入餡料，其餘幾種同樣
  • 步驟 17/20
    包好揉圓
  • 步驟 18/20
    放入盤中
  • 步驟 19/20
    鍋中放入清水水開下入湯圓煮熟撈出
  • 步驟 20/20
    薄皮大餡，香甜軟糯
小貼士

糯米粉加水和成團，揪一快小面擠煮熟撈出與生麵糰揉勻，這個過程包好湯圓不開裂

釋出於 2020-01-16
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