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雨花石湯圓
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ohm天穹

今天元宵節,所以還是傳統點,手工做一點湯圓吃!稍為花一點小花思,零難度的雨花石湯圓就做好了,健康又美味~!祝大家元宵節快樂啊,吃好喝好,團團圓圓.

時間:30分鐘-1小時
食材
水磨糯米粉 600g
自制豆沙 400g
可可粉 適量
抹茶粉 適量
紅曲粉 適量
糖桂花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把糯米粉分成四份,100克加抹茶粉,100克加可可粉,100克加紅曲粉,300克和成白麵團,最好溫水和麵.
  • 步驟 2/10
    準備好自制的紅豆沙,即紅豆加糖用壓力鍋壓爛,入鍋炒成泥即可,可以加油,我沒加也可以.
  • 步驟 3/10
    以可可麵糰為例,取與可可麵糰相當大小的白麵團;
  • 步驟 4/10
    兩個麵糰簡單揉在一起,如圖;
  • 步驟 5/10
    然後搓長條,分成差不多大小的劑子;
  • 步驟 6/10
    紅豆沙也可以事先搓圓,我圖省事,差不多就行了,挖一些裝入湯圓皮,用手掌輕輕和圓;
  • 步驟 7/10
    其他麵糰也是如此操作
  • 步驟 8/10
    如圖,直至把麵糰用完,可以直接下鍋煮,暫時不吃的可以在表面滾一層糯米粉,入冷凍室儲存;
  • 步驟 9/10
    我煮開水,下湯圓,煮至浮起即為熟;
  • 步驟 10/10
    可以直接加糖煮糖水,我是煮好後撈起,在湯里加了勺糖桂花,香甜可口不膩人!
小貼士

溫水和麵團,出來的口感軟糯些比較好!看電視教的~

釋出於 2019-06-26
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