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五彩花式湯圓
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尋波剪剪清風

將普通的湯圓整成五顏六色的樣子來，這個時候吃已經不是主要的了，守著盤子看半天，看夠了才美茲茲的很不捨得的吃起來，味道你懂的還是那個味，只是吃湯圓的這份心情就大不一樣嘍，就和這盛開的五顏六色的花兒一樣美著呢！

忽視我捏的2只小黃鴨吧，煮熟就飛啦！

時間:1-2小時
食材
糯米粉 150g
精鹽 少許
白砂糖 少許
水 適量
色素 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    糯米粉150克 鹽少許 糖少許 水適量 色素幾滴
  • 步驟 2/15
    糯米粉里加一點點鹽拌勻
  • 步驟 3/15
    水裡面加適量的糖
  • 步驟 4/15
    煮開水後一點點的加入糯米粉裡面
  • 步驟 5/15
    攪成絮狀
  • 步驟 6/15
    揉成麵糰
  • 步驟 7/15
    分成5個糰子，4個加入不同色素，揉成各種顏色的麵糰
  • 步驟 8/15
    豆沙餡分成小圓子
  • 步驟 9/15
    取一塊麵搓圓按扁
  • 步驟 10/15
    包上豆沙餡搓圓
  • 步驟 11/15
    另取不同顏色的一小塊麵糰按扁用工具壓出花型，放在包好餡的麵糰上，用工具在花瓣上壓一下。
  • 步驟 12/15
    中間加一個圓形小麵糰，再壓一下成花蕊
  • 步驟 13/15
    同理可以做很多不同的花型，
  • 步驟 14/15
    做好之後煮鍋放水中小火，水開下鍋浮起煮熟，5分鐘就熟了。
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

小英子心語：

1. 和麵水的新增一定要注意，寧可少加，不夠再添，也不要一次加夠，越和越稀，深刻教訓啊！謹記！

2. 色素要少放，煮過後顏色會變深，如果做得多建議使用蔬菜汁，這樣比色素健康些。

3. 煮湯圓的水一定要多些，寬水煮湯青。火一定要中小火不可大火煮，大火會煮飛了啊。

釋出於 2024-01-05
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