當第一次看到導師做的“花式湯圓”時就驚呆了,這個確實是“湯圓”嗎?真是不敢相信,那是我們平時吃的元宵,待仔細地看完教學貼後,完全被導師的手藝折服了,太厲害了,手太巧了~~~導師是用色素來完成的(也說了可以用蔬菜汁),可我是一直介意用色素的,也是因為手藝不行和時間上的原因,一直沒敢輕易下手,昨天正好買了二個“紅心火龍果”,晚上吃時突然想到了,我可以用它來榨些紅汁,來試試“花式湯圓”了。於是乎,就特地安排今天下午來做這個“花式元宵”~~~我的遲遲沒下手,還是對的,對於老方來說,做這個太難了,笨手笨腳的;可能這段時間用眼過度,感覺視力下降地厲害,做小水滴時,眼睛看得又花又累啊,實在完成不了導師細作的手法,只能是粗細條地完成作業先交了吧~~~還有老方盤算也是有問題的,準備的顏色過深了,剛做好生的“花式元宵”,還可看一眼,但煮熟後,就慘不忍睹了,沒辦法,還是先交作業吧~~~
1、麵糰儘量和的軟一些,好操作
2、做花式元宵比較耗時,所以,不用的麵糰要加蓋溼布,否則易幹不好操作
3、煮元宵時:和正常的煮法一樣的,只是火不要太大,中火最佳