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花生糖元宵
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容何失意的鴕鳥巒

再過幾天就是正月十五元宵節了,元宵節當然要吃元宵了。昨天我跟老公說:“今年我們自己做元宵吧!”“你會嗎"?老公用質疑的口氣問我。嘿!居然質疑我的能力,那我就做給你看嘍!他點名要吃花生糖餡的元宵,“花生糖是什麼?”“小時候我媽把花生擀碎,裡面放上砂糖包元宵。”哦!原來就是花生餡的。正好節前有朋友給了兩大袋子花生,應該是自家種的,特別脆,特別香,昨晚他幫我剝了好多花生,今天早早就動手做起來,原來做元宵很簡單,也很好玩,在盆裡搖啊搖,搖啊搖的,發了個小影片到微信朋友圈,朋友們都說看暈了,哈哈~~~~話說這個“花生糖”的元宵真的很好吃,因為用的是優質花生,花生研碎的時候就聞到很濃郁的花生香味,裡面一定要配粗粒砂糖,煮好的元宵,粗砂糖似化非化,吃在嘴裡有沙沙的口感,香濃甜蜜,別提有多好吃了!

時間:30分鐘-1小時
食材
花生 100g
粗砂糖 100g
豬油 70g
適量
糯米粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    生花生放空氣炸鍋裡180度15分鐘炸熟,剝去外皮。沒有炸鍋的就放鍋裡小火炒熟。
  • 步驟 2/13
    用料理機研碎.
  • 步驟 3/13
    再混合砂糖。
  • 步驟 4/13
    將黃油或豬油融化。
  • 步驟 5/13
    放入攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    搓成一個一個的小球。放冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 7/13
    準備一盆清水,一個漏網,一盆糯米粉。
  • 步驟 8/13
    將花生餡再次搓圓,放入糯米粉盆內。
  • 步驟 9/13
    搖晃盆,使花生餡均勻的沾滿糯米粉。
  • 步驟 10/13
    將沾滿糯米粉的小球放在漏網上,在清水盆裡浸泡,默數5秒。
  • 步驟 11/13
    取出再放入糯米粉盆中,繼續搖晃,就這樣沾滿一層糯米粉,在清水裡浸泡5秒,重複10次。
  • 步驟 12/13
    表面沾滿厚厚的糯米粉,比原來的變大好幾倍。這樣元宵就做好了。
  • 步驟 13/13
    做一鍋水,煮開,將元宵放入,煮至元宵浮在水面上就熟了。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦:

1、搖完的元宵有的可能會開裂,煮前用水在元宵裂開的地方沾一下再裹一層粉就好了。

2、元宵煮的時候一定要開水煮,用木勺沿著一個方向攪拌,不要反覆攪拌,煮至元宵浮在水面即可。

釋出於 2022-09-20
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