1.花生和芝麻可以入鍋炒熟或入烤箱烤熟。

2.微波爐中間火力過重，所以烤花生和芝麻時中間要留空。

3.一定要用麥芽糖來做。因為麥芽糖本身就有粘度，並且可以降低甜度。

4.麥芽糖的甜度只有砂糖的三分之一，若是完全用砂糖的話會太甜。

5.糖漿熬至140—142度，這一點很重要。

6.如果沒有溫度計，可以接一碗涼水，時常用筷子蘸一下糖漿，然後放入涼水中，拿起來糖如果是脆的，說明糖就熬好了；如果有些沾牙，說明糖漿還差些火候。

7.放入烤盤造型時刻藉助擀麵杖。

8.切塊時不要等糖徹底涼了再切，會切碎。