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芝麻花生糖
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自仕鴨毓憂

元宵節遇上情人節，真的不容易喲，親手來做芝麻花生糖，營養又健康，而且滿滿都是愛。陪著父母、陪著愛人，一家人甜甜蜜蜜過這個幸福節！

食材
芝麻 400g
花生 400g
核桃仁 150g
冰糖 400g
麥芽糖 250g
水 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    核桃仁放入微波率高火兩三分鐘至香脆，掰碎
  • 步驟 2/11
    花生放入不沾鍋裡幹炒至熟
  • 步驟 3/11
    芝麻炒熟
  • 步驟 4/11
    花生去皮，每粒掰成兩瓣
  • 步驟 5/11
    鍋裡放入少許水，放入冰糖
  • 步驟 6/11
    等熬到粘稠，顏色變黃，加入麥芽糖
  • 步驟 7/11
    等麥芽糖充分溶解，放入核桃仁、芝麻、花生，攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    烤盤上抹少許橄欖油，將混合的核桃芝麻花生，倒入烤盤裡，壓緊
  • 步驟 9/11
    用心形模具做出幾塊
  • 步驟 10/11
    完全成型，還有熱氣的時候，翻過來扣在案板上，完全凝固後切成小塊，就可以食用了
  • 步驟 11/11
    芝麻花生糖做好了
小貼士

一：熬糖的時候一定要熬幹水份，只剩糖，不然不容易幹；

二：還沒完全涼的時候倒扣，不然不好脫模；

三：聞不慣橄欖油味道的就不要抹橄欖油了，換成其他可以接受的味道的熟油吧，抹一點點有助於脫模就可以了。

釋出於 2022-11-07
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