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芝麻花生糖
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漷月池申申

今年第一次備年貨零食，打算自己做點糖果，這款糖做出來沒想到這麼好吃，本以為糖涼了應該會硬，脆脆的，入口濃濃花生芝麻香味。新手零失敗款

食材
花生 400g
芝麻 70g
白糖 200g
油 適量
白醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花生米入烤箱，上下火190度10分鐘。沒有烤箱直接用鍋炒至花生米變脆，去皮待用
  • 步驟 2/6
    用鍋小火將芝麻炒熟待用
  • 步驟 3/6
    加適量油，放入白糖小火炒
  • 步驟 4/6
    炒至糖炒棕色，用筷子沾點糖，放入涼開水，嚐嚐糖是脆的，加入一點醋（小心加醋賤油）。煮至無大氣泡加入芝麻花生快速拌勻
  • 步驟 5/6
    倒入墊了油紙或刷了油的模具壓平
  • 步驟 6/6
    趁溫熱切小塊，涼了再切容易碎，密封儲存
小貼士

1、炒芝麻一定要小火，容易糊。

2、煮糖變棕色，不確定是否合適，用一根筷子沾點糖漿，放到涼開水後拿起嘗下，是脆的就可以加醋了

釋出於 2023-04-02
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