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核桃花生糖
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萬磁王uproar

這段時間，每個週末都出去春遊，大自然的美麗無限地吸引著我們，所以，出去玩，小朋友們總是要零食的，還是自己做放心零食吧。

核桃和花生都是非常營養的食物，還可以補腦，親手給寶寶們做低糖的核桃花生糖，既滿足寶寶們對零食的需要，也非常健康。

這款花生糖，我把糖的分量大大地減少了，甜度剛好，也剛剛好把核桃花生沾在一起，而且非常脆，很推薦喲......

食材
核桃 80g
花生 370g
白糖 100g
麥芽糖 80g
清水 50g
食用小蘇打 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好核桃仁和花生仁
  • 步驟 2/13
    核桃仁和花生仁鋪在烤盤上，放入烤箱中層，上下火，120度，烤25分鐘
  • 步驟 3/13
    小蘇打放入清水裡混合均勻
  • 步驟 4/13
    烤脆的核桃仁花生仁去掉皮，裝入自封袋裡
  • 步驟 5/13
    用擀麵杖擀成碎瓣
  • 步驟 6/13
    鍋里加入白糖
  • 步驟 7/13
    加入麥芽糖
  • 步驟 8/13
    加入蘇打水
  • 步驟 9/13
    小火慢慢熬
  • 步驟 10/13
    熬到能拉絲，將拉出的絲放入冷水裡，然後很容易折斷，是脆的
  • 步驟 11/13
    加入核桃仁和花生仁，迅速翻均勻
  • 步驟 12/13
    放入鋪了油紙的烤盤裡，然後使勁擠壓
  • 步驟 13/13
    稍涼後切塊即可
小貼士

一、沒有烤箱的將核桃仁和花生仁炒酥脆，用烤箱更好，減少油分的攝入；

二、熬糖是關鍵，一定要用小火慢慢熬，熬到顏色變深，拉出的絲是脆脆的，這樣做出來的核桃花生糖才酥脆，我大約熬了25分鐘；

三、壓成型的時候，稍微涼一下後就可以直接用手擠壓，用手很好操作；

四、如果喜歡味道比較甜的話，糖量可以適量增加。

釋出於 2023-01-30
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