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雨花石元宵
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講道義colonist

好吃

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 80g
紅曲粉 3g
椰子粉 1袋
糖桂花 適量
藕粉 適量
開水 40ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    糯米一點點加入開水攪拌成綿絮狀。
  • 步驟 2/18
    然後把麵糰揉光滑。
  • 步驟 3/18
    3克紅曲粉加少許水攪拌均勻。
  • 步驟 4/18
    取30克麵糰加入紅曲。
  • 步驟 5/18
    揉均勻成為紅曲麵糰。
  • 步驟 6/18
    然後把白色麵糰揉長條，紅曲麵糰也搓條，兩種麵糰混合滾成長條。
  • 步驟 7/18
    取一小塊搓成雨花石元宵。
  • 步驟 8/18
    鍋中水燒開放入雨花石元宵煮熟。
  • 步驟 9/18
    然後過涼水備用。
  • 步驟 10/18
    準備好湯汁材料。
  • 步驟 11/18
    藕粉加少許清水調開。
  • 步驟 12/18
    椰子粉也用清水調開。
  • 步驟 13/18
    奶鍋中加入清水燒開，然後加入椰子粉。
  • 步驟 14/18
    煮開後加入藕粉攪拌均勻。
  • 步驟 15/18
    藕粉煮至濃稠。
  • 步驟 16/18
    在放入雨花石元宵。
  • 步驟 17/18
    煮開關火，加入桂花蜜調味。
  • 步驟 18/18
    攪拌均勻關火。
小貼士

糯米加入開水的時候，不要一次加入，而是慢慢一點一點的加入，邊加入加用筷子攪拌麵粉，這樣開水才能糯米更好的混合，不會有死麵嘎達。

沒有紅曲粉，可以用別的色料代替，或者用咖啡粉也可以的。

釋出於 2020-01-03
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