（中秋）冰皮月餅——花好月圓 - （中秋）冰皮月餅——花好月圓的做法,（中秋）冰皮月餅——花好月圓怎麼做好吃,（中秋）冰皮月餅——花好月圓的家常做法 - 京細菜譜

（中秋）冰皮月餅——花好月圓

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尋柔笨

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冰皮月餅因其製作簡單，口感Q彈而大受歡迎，加了天然的色彩使冰皮看起來更加有強烈的視覺衝擊，讓人不忍破壞那份美好。也藉此祝大家中秋快樂！花好月圓！

時間:10-30分鐘

食材

澄粉 100g

糯米粉 50g

牛奶 150ml

植物油 25ml

白砂糖 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備好所有食材。
步驟 2/16

將澄粉和糯米粉一起炒熟備用。
步驟 3/16

牛奶倒入乾淨的鍋裡，加入白砂糖至溶化，然後加植物油攪拌至徹底融合，待沸騰後關火。
步驟 4/16

倒入炒熟的粉快速攪拌成雪花面。
步驟 5/16

分成幾份，分別加入南瓜泥、紫薯泥、抹茶粉、莧菜汁。
步驟 6/16

將麵糰都揉好後，包上保鮮膜醒發一會。
步驟 7/16

根據自己的磨具大小分成大小一樣的麵糰。
步驟 8/16

將紫薯餡也分割成大小一樣的球。
步驟 9/16

取一塊麵團壓扁成皮。
步驟 10/16

放上一顆紫薯餡。
步驟 11/16

捏住收口。
步驟 12/16

取一片花模，刷上薄薄一層香油，取一小塊莧菜麵糰蓋住花朵部分，再取一小塊抹茶麵團填入葉子部分。
步驟 13/16

把捏的不好看的面朝裡即可。
步驟 14/16

下面墊個盤子，月餅模朝下脫模。
步驟 15/16

依次做出各種顏色的冰皮月餅。
步驟 16/16

最後用剩下的麵糰捏朵花放中間裝飾即可。

小貼士

新手也可以做出漂亮的餅皮，不用怕包不好，收口的地方放在裡面的位置剛好沾上花朵擋住，新手餡料不要包太多防止露餡，一般餅皮3，餡料2就可以了。

釋出於 2023-04-23