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（中秋）冰皮月餅——核家歡樂
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魂夢歸他處銳

上次看見電視裡有個美食比賽做的餃子宴裡面有核桃的造型覺得比較應景，就做了試試，祝大家中秋花好月圓！閤家歡樂！心想事成！

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 50g
澄粉 100g
牛奶 150ml
植物油 25ml
白砂糖 25g
可可粉 適量
紫薯餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材。
  • 步驟 2/12
    將澄粉和糯米粉炒熟。
  • 步驟 3/12
    牛奶倒入乾淨的鍋裡，加入白砂糖至溶化，然後加植物油攪拌至徹底融合，待沸騰後關火。
  • 步驟 4/12
    倒入炒熟的粉快速攪拌成雪花面。
  • 步驟 5/12
    揉成麵糰加入可可粉。
  • 步驟 6/12
    揉成可可麵糰保鮮膜包住醒發一會。
  • 步驟 7/12
    分成大小均勻的麵糰。
  • 步驟 8/12
    再將一個麵糰分成2個，壓成面片，放上紫薯餡。
  • 步驟 9/12
    蓋上上面的餅皮後轉圈捏出核桃的邊。
  • 步驟 10/12
    用一個比較薄的片中間劃出一條印。
  • 步驟 11/12
    再用尖的工具戳出小孔和紋路。
  • 步驟 12/12
    擺盤裝飾。
小貼士

全部包好後核桃可能會變的扁扁的不像核桃了，只需要用手再團一下即可恢復圓圓鼓鼓的造型。

釋出於 2024-03-28
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