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中秋自制冰皮月餅
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扈曼綠應

正值中秋佳節，雖然有點抽不開身，但是對於我們貪吃之人來說，食大於天，於是早趕夜趕的總算出了自以為還算不賴的今年的冰皮月餅，比起去年的製作，感覺還是進步挺大的，還在網上購了些包裝盒，這次送朋友也總算拿得出手了。

時間:1-2小時
食材
糯米粉 500g
粘米粉 400g
小麥澱粉 250g
糖粉 150g
紫薯 500g
板粟 500g
純奶 250g
油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/8
    還可以自己隨意新增喜歡什麼餡的都行。我這是板粟蓉，蒸熟倒入攪拌機裡打好蓉再加糖加油入鍋炒制的。
  • 步驟 3/8
    把所有粉類倒入盆裡加糖調勻，倒入平盆裡蒸熟。
  • 步驟 4/8
    再攪拌成團。
  • 步驟 5/8
    取一小團餅皮，壓扁，再取小團粟蓉，包入收口。
  • 步驟 6/8
    按入月餅模。
  • 步驟 7/8
    裝合送禮也挺不錯的。
  • 步驟 8/8
    最重要的是要給自己留兩個，沏壺茶慢慢享用吧。
小貼士

注意防粘，最好戴上一次性手套。就很好操作了。模子刷點油，對脫模起到很大的作用。而且成品出來比較美觀。

釋出於 2024-05-01
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