Name: 萬人迷小甜品
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 淡奶油 100毫升; 雞蛋 3只; 牛奶 100毫升; 白糖 10-20克

萬人迷小甜品

7.4萬熱度 12 收藏

吾心給誰人暨

關注

法式焦糖布丁，Crème Brûlée是典型餐廳甜品，也是大眾化的甜品之一，（Crème是奶油的意思，Brûlée法文發音布蕾，所以又名烤布蕾）。因為焦糖布丁舉世聞名，法，英國和西班牙之間一直為其起源而爭議，但對於我們美食愛好者來說，自己做家裡diy才是最大的快樂

時間:30分鐘-1小時

食材

淡奶油 100毫升

雞蛋 3只

牛奶 100毫升

白糖 10-20克

烹飪步驟

步驟 1/4

淡奶油100毫升牛奶100毫升雞蛋3只（只用蛋黃）白糖10-20克
步驟 2/4

做法：雞蛋敲殼後取出蛋黃蛋黃打散成蛋黃液淡奶油放入奶鍋中放入白糖加熱至白糖融化趁熱倒入蛋黃液中拌勻接著倒入牛奶拌勻後塵布丁液
步驟 3/4

布丁液過濾後放入布丁烤碗中，烤盤加水，放入布丁碗送入烤箱中選單設定溫度170，時間30分鐘，啟動LED數控顯示烤箱實測溫度變化，一目瞭然End後取出即可食用
步驟 4/4

成品圖

小貼士

-牛奶加熱至冒起小氣泡即可離火，大約在60度，如果牛奶過熱會導致吉利丁失去凝固的功效。

-絹豆腐可以用內酯豆腐替代，我個人認為絹豆腐比內酯豆腐更滑更香濃。

-吃不完蓋上保鮮膜冷藏儲存2天，建議儘快食用。

釋出於 2019-03-02