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特別適合週末下午茶的小甜品--紅薯麻圓
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以梅嗜血飛龍

“世界那麼大，我也想去看看

食材
蒸熟的紅薯 兩塊
糯米粉 適量
白糖 適量
奶粉 20克
白芝麻 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅薯蒸熟，去皮捏成泥狀
  • 步驟 2/8
    撒入適量的白砂糖和奶粉，根據自己對於甜度的接受度來新增
  • 步驟 3/8
    撒入糯米粉，揉成不軟不硬的麵糰。因為紅薯的含水量不一樣，所以沒有辦法衡量新增的比例，但是要調和成的麵糰不要過軟，否則很難揉捏成型，而且也不好吃。
  • 步驟 4/8
    揉成的麵糰放一會兒
  • 步驟 5/8
    捏成比雞蛋黃大一些的丸子，在一個盤子裡放足夠的白芝麻，把丸子放進去，中間手很粘的時候，可以沾點水，就會好操作的多
  • 步驟 6/8
    鍋內放油，燒至七八成熱
  • 步驟 7/8
    丸子在芝麻裡面滾動一下，沾滿芝麻，然後再用手團一下，一是為了整形，二是為了讓芝麻粘的牢固點
  • 步驟 8/8
    轉成小火，把麻圓放進去，炸至金黃色撈出即可
小貼士

麻圓一定要趁熱吃，放涼後的麻圓再次吃的時候，可以放到烤箱裡熱一下。

釋出於 2018-09-06
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