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紅豆仙豆糕-做法簡單的小甜品
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少女摘泥泥

仙豆糕，是這兩年比較火的小點心，屬於容易操作，且顏值線上的一款小甜品，非常容易上手。今天這個配方用的糖比較少，口感不會太甜，紅豆餡也是自己製作的，裡邊加的是大豆低聚糖，一款熱量比較低的甜味劑，所以熱量還是不用很擔心的。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 70g
玉米澱粉 40g
雞蛋 1個
糖 10g
玉米油 20g
自制紅豆餡 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所有材料。
  • 步驟 2/9
    把糖和玉米油加入蛋液中充分攪勻。
  • 步驟 3/9
    把麵粉和玉米澱粉過羅篩入蛋液中。
  • 步驟 4/9
    先用筷子攪勻後，再用手揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/9
    把面切分成每20克一個的小劑子，搓圓壓扁，蓋在保鮮膜下邊，防止乾裂。
  • 步驟 6/9
    把豆沙分成10份，每20克一份。帶一次性手套團成圓團。（如果沒有包餡經驗的，可以每份稱15-17g,餡略微小些會更好包）把一個餅皮放在手心壓大些，中間略厚，四周略薄，放入一顆豆沙餡開包。
  • 步驟 7/9
    把皮往中間收，然後放在左手的虎口處，右手大拇指輕輕往下壓，左手虎口慢慢往上收，把口收緊後，在案板上塑形，像小時候玩泥巴一樣，敲成四方形，全部做完。過程中都要覆蓋保鮮膜，防止乾裂。
  • 步驟 8/9
    全部做好後放進不粘鍋，全程小火，經常翻面觀察顏色，把每一面都烙到微黃即可。
  • 步驟 9/9
    成品外酥裡嫩，豆香濃郁，真的很好吃呢。但要控制住哦，畢竟熱量小高，一次吃1-2個即可哦。
小貼士

這款小點心可以根據自己的喜好新增不同的餡料，紫薯，板栗，香芋都很不錯。

包餡是需要點耐心的，尤其對於新手來說，慢慢練習，熟能生巧，選擇的餡料儘量幹些，這樣更容易包些。

這個配方一共做了10個，最後一個略小。

釋出於 2018-12-23
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