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私房茄汁香辣烤魚
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妄熙遲
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時間:30分鐘-1小時
食材
梭魚 三斤八兩
金針菇 適量
聖女果 適量
鮮香菇 適量
玉蘭片 適量
藕 適量
洋蔥 1個
鮮紅尖椒 適量
鮮綠尖椒 適量
香菜 適量
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    梭魚一條去鱗開腹清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    魚肚皮裡的黑膜撕掉，撕掉後會看到脊椎裡都是血塊，清洗乾淨，否則魚會比較腥
  • 步驟 3/9
    魚肚子裡抹上料酒和鹽，塞滿蔥和薑片醃上備用
  • 步驟 4/9
    切好其餘材料
  • 步驟 5/9
    除香蔥香菜外所有原料鋪在烤盤底部（留三五個聖女果一點洋蔥和青紅椒絲）
  • 步驟 6/9
    放上醃好的魚，魚皮上刷油
  • 步驟 7/9
    鐵鍋燒熱一點油，炒香郫縣豆瓣醬和泡椒黑豆豉，加入適口的醬油和生抽，燒開後淋在烤盤上
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱上下火220度，放入烤盤烤25分鐘，放上香蔥香菜和之前留出的聖女果洋蔥青紅椒
  • 步驟 9/9
    再烤七八分鐘就好啦
小貼士

魚腹內的黑膜和脊椎與膜之間的血塊務必處理乾淨

釋出於 2019-02-13
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