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香辣烤魚
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睫毛shipwreck

香辣烤魚，就是把炒好的雜菜都倒在魚身上一起烤制,湯汁經過烤箱的加溫都滲透到了魚肉裡,麻辣好吃還超級香。而且選魚沒有講究什麼草魚、鱸魚、生魚、鯽魚等等都可以。

時間:30分鐘-1小時
食材
魚尾巴 450g
油 適量
鹽 適量
青豆 80g
香菜 5g
紅辣椒 30g
辣椒麵 6g
炒花生 30g
生薑 10g
雞精 5g
白糖 5g
蒜頭 30g
生抽 15g
青蒜 15g
料酒 10g
十三香 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青豆、生薑、香菜、白皮蒜、青蒜、紅辣椒分別處理好
  • 步驟 2/8
    炒鍋熱油，把蒜頭、薑片煸出香味，然後加入青豆、紅辣椒小煸片刻
  • 步驟 3/8
    加入其料調料炒勻
  • 步驟 4/8
    兌入一碗清水煮開
  • 步驟 5/8
    雄魚尾巴一條，用鹽、料酒稍醃一下，然後入鍋煎至兩面金黃色
  • 步驟 6/8
    烤盤墊錫紙，把煎好的魚放上
  • 步驟 7/8
    再把炒好的雜菜湯淋入，烤箱200度，烤20-25分鐘即可
  • 步驟 8/8
    出爐後放上花生仁和香菜
小貼士

烤魚的雜菜沒限制，完全可以自由搭配。

釋出於 2019-07-30
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