香辣烤魚 - 香辣烤魚的做法,香辣烤魚怎麼做好吃,香辣烤魚的家常做法 - 京細菜譜

香辣烤魚

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看仁琴境嗚

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吃不膩的香辣烤魚。烤過的魚外焦裡嫩，加上各種各樣的配菜，麻辣鮮香。烤箱不僅僅可以用來做烘焙，烤麵包烤蛋糕，做起烤箱菜來也是棒棒噠，既方便又簡單，關鍵是沒有油煙！自己動手做烤魚，食材新鮮，更加衛生，配菜可以自由選擇，讓你一次吃個夠。魚可以自由選擇，我還是喜歡草魚一點，配菜也可以自由搭配，但是千張、香菇、金針菇真是必不可少，喜歡麻辣的就多加一些辣椒和麻椒，口味淡的根據自己的口味來調味兒，實在是太方便。

時間:30分鐘-1小時

食材

草魚 1條

幹辣椒適量

鹽 3小勺

大蔥 1棵

姜 1塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

草魚收拾乾淨，魚身片片。（這個步驟可以交給賣魚的）
步驟 2/24

中間切開，但是不要切斷。
步驟 3/24

在魚身和魚肚子裡抹上鹽，加蔥、醬、料酒醃製半小時。
步驟 4/24

長帝烤箱選擇熱風迴圈模式，220度預熱。
步驟 5/24

烤盤上鋪上錫紙。
步驟 6/24

醃製好的魚放到烤盤上，淋上醬油，用刷子刷均勻。
步驟 7/24

烤盤放入預熱好的烤箱內。
步驟 8/24

220度烤20分鐘。
步驟 9/24

在烤魚的過程中，把千張、金針菇、杏鮑菇洗乾淨。
步驟 10/24

千張切絲。
步驟 11/24

香菇切片。
步驟 12/24

大蒜剝皮打成蒜蓉。
步驟 13/24

炒鍋燒熱之後倒入適量的食用油，中小火，放三大勺郫縣豆瓣醬。
步驟 14/24

煸出紅油。
步驟 15/24

倒入蒜蓉個繼續翻炒出香味
步驟 16/24

倒入杏鮑菇
步驟 17/24

炒至杏鮑菇變色。
步驟 18/24

放入千張和金針菇，倒入水大火煮開，轉小火煮至7成熟。
步驟 19/24

取出烤好的魚，此時的烤魚撒點孜然粉和辣椒麵就可以吃了……
步驟 20/24

關火，配菜做好。
步驟 21/24

把配菜倒到魚上。
步驟 22/24

放回烤箱，220度熱風迴圈模式繼續烤6-8分鐘。
步驟 23/24

炒鍋倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，撈出花生米之後，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。
步驟 24/24

倒到烤好的魚上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤魚就做好了。

小貼士

1. 草魚買回來之後，自己還是要處理一下，殘餘的鱗片、腹部的黑膜都要處理的一乾二淨。

2. 配菜自由搭配，土豆和蓮菜也是不錯的選擇。

3. 配菜不用煮全熟，七八分就可以了。

4. 根據自己的口味放豆瓣醬和底料、辣椒。

5. 食材中的大勺是指吃飯用的湯匙，小勺是指調料盒裡帶的調料勺。

6. 每臺烤箱的溫差不同，一定要根據自己烤箱的脾氣來調整溫度。長帝這款烤箱帶有熱風迴圈的CR32KEA太陽風烘焙烤箱，所以選擇熱風迴圈，普通烤箱直接上下管就可以。

釋出於 2019-06-20