香辣烤魚 - 香辣烤魚的做法,香辣烤魚怎麼做好吃,香辣烤魚的家常做法 - 京細菜譜

香辣烤魚

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怯貓兒愛吃肉愛

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香辣烤魚。

時間:30分鐘-1小時

食材

鯰魚 750g

洋蔥 1個

胡蘿蔔 50g

薄百葉 1張

金針菇 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

薄百葉切絲洗淨
步驟 2/23

胡蘿蔔切片洗淨
步驟 3/23

金針菇去根洗淨
步驟 4/23

鮮蝦菇去根洗淨
步驟 5/23

鯰魚從背部剖開，去內臟洗淨
步驟 6/23

魚身背面用刀劃幾刀抹上鹽，料酒，醃製
步驟 7/23

土豆去皮，切塊。
步驟 8/23

鍋里加入小半鍋食用油，放入土豆塊煎炸，表面金黃色撈出。
步驟 9/23

放入胡蘿蔔片，炸至金黃色後撈出。
步驟 10/23

鍋內倒入適量清水，煮開，放入薄百葉後，焯水，撈出。
步驟 11/23

黃瓜洗淨後切條。
步驟 12/23

青椒去籽去蒂，切塊。
步驟 13/23

在烤盤上放上錫紙，鋪上洋蔥。
步驟 14/23

放上鯰魚、蔥薑蒜，撒上孜然粉，少許油。
步驟 15/23

預熱，上下烤200度，放入烤盤，烤至20-25分鐘。
步驟 16/23

鍋內倒入少量食用油，放入蔥、蒜、花椒、八角、桂皮、幹辣椒，爆香。
步驟 17/23

放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
步驟 18/23

加入少許清水、生抽老抽、糖，黃豆醬，拌勻煮沸。
步驟 19/23

加入黃瓜，薄百葉翻炒均勻。
步驟 20/23

加入金針菇，鮮蝦菇，土豆，胡蘿蔔，雞精翻炒至均勻後關火。
步驟 21/23

將烤盤取出，將煮好的醬料鋪在烤魚上。
步驟 22/23

將烤盤重新放回烤箱，上下烤200度，5分鐘左右。
步驟 23/23

撒上香菜即可

小貼士

好吃

釋出於 2020-01-21