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私房茄汁香辣烤魚
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膽怯respectable

有顏任性的冬日大餐

食材
梭魚 1條
聖女果 適量
鮮香菇 適量
玉蘭片 適量
藕 適量
洋蔥 適量
鮮紅尖椒 適量
鮮綠尖椒 適量
香蔥 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    梭魚一條去鱗開腹清洗乾淨
  • 步驟 2/10
    魚肚皮裡的黑膜撕掉，撕掉後會看到脊椎裡都是血塊，清洗乾淨
  • 步驟 3/10
    魚肚子裡抹上料酒和鹽，塞滿蔥和薑片醃上備用
  • 步驟 4/10
    切好其餘材料
  • 步驟 5/10
    除香蔥香菜外所有原料鋪在烤盤底部（留三五個聖女果一點洋蔥和青紅椒絲）
  • 步驟 6/10
    放上醃好的魚，魚皮上刷油
  • 步驟 7/10
    鐵鍋燒熱一點油，炒香郫縣豆瓣醬和泡椒黑豆豉，加入適口的醬油和生抽，燒開後淋在烤盤上
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱上下火220度，放入烤盤烤25分鐘，放入香蔥香菜和之前留出的聖女果洋蔥青紅椒
  • 步驟 9/10
    再烤七八分鐘就好啦
  • 步驟 10/10
    真是幸福滿滿，有顏又有滋味
小貼士

魚腹內黑膜和汙血一定要處理乾淨，不然魚會腥的

釋出於 2018-07-07
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