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私房牛肉香辣醬
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江又靈重

有沒胃口吃飯的時候麼？

有喝粥不想吃鹹菜又沒好吃的搭配的時候麼？

有面條不夠味兒的時候麼？

有木有隻想吃點香辣醬的時候呢！

自己熬的牛肉辣醬，辣度可以按自己的喜好，口味也可以，各種味道都可以根據自己的口味定製。

超香超下飯的香辣牛肉醬，只需一勺，蓋在熱騰騰的米飯上，怎麼也吃不夠。

食材
紅辣椒 500克
精瘦牛肉末 200克
番茄 1個
大蒜 100克
大蔥 100克
豆瓣醬 2湯勺
糖 適量
鹽 適量
五香粉 一小撮
姜 3片
炒香的白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所需要的材料，洗乾淨，便於下一步處理。
  • 步驟 2/10
    辣椒用料！理！！機！！！打成末；牛肉剁成肉末（這個用手剁會更香）；蔥和蒜同樣剁成末（能用都用料理機吧！！）；姜比價偶喜歡切片，熬好以後挑出來扔掉；番茄切小丁，其他隨緣~
  • 步驟 3/10
    鍋中放大量油，油一定要多。放入蔥薑蒜翻炒到香味溢位。火不要太大，否則油溫太高蔥蒜末容易焦。
  • 步驟 4/10
    放入牛肉末，快速劃散
  • 步驟 5/10
    當肉末顏色泛白的時候即可加入辣椒末。
  • 步驟 6/10
    加入準備好的辣椒末和番茄丁不斷煸炒。這裡用的是小的紅辣椒，因為自己喜歡狠辣。不能吃辣的可以講紅辣椒換成大的紅椒就可以，也很香啊~
  • 步驟 7/10
    差不多辣椒變軟的時候可以放進豆瓣醬和五香粉了，邊放邊翻炒，邊嚐嚐，自己口味決定豆瓣醬多少。
  • 步驟 8/10
    對就是這麼一直熬熬熬，蒸發水分
  • 步驟 9/10
    熬了很久，看沒有水分也就是不太冒煙的時候撒入炒香的白芝麻，再記住熬一會兒就好啦
  • 步驟 10/10
    【分裝】分裝的玻璃瓶子一定要密封，並且裝之前用熱水煮過或者烤箱烤一烤，便於消毒。
小貼士

真的是很下飯很香的一款牛肉香辣醬，拌米飯拌麵條做炒飯都是非常下凡的節奏，千萬要試試啊~

釋出於 2018-06-12
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