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私房牛肉醬
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一勺牛肉醬，配一碗大白米飯的當年，還記得嗎？

愛牛肉醬是一種癮，你有嗎？

超級簡單美味的牛肉醬做法！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 400g
香菇 250g
大蒜 1個
生薑 小半個
洋蔥 半個
香油 少許
甜麵醬 1勺
豆瓣醬 1勺
辣椒麵 1勺
花椒 1小把
生抽 1大勺
鹽 1勺
白糖 2勺
白胡椒粉 1勺
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1：準備食材牛肉切粒；香菇洋蔥切丁；姜蒜剁成末。
  • 步驟 2/3
    2、炒制及調味熱鍋入油滑鍋（防止粘鍋）；倒入牛肉炒至變色後，加入豆瓣醬、甜麵醬拌勻；再加入辣椒麵、花椒炒香；將輔料：香菇、洋蔥丁，姜蒜末倒入牛肉中炒至入味；最後用生抽、鹽、糖、白胡椒粉調味；
  • 步驟 3/3
    3、熬製牛肉調味後倒入剛剛沒過食材的水；大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋熬至少半小時（根據牛肉老嫩及需要口感調節）。起鍋後加入熱油及香油，撒上白芝麻（或者還加入去皮的油炸花生米風味更佳）。
小貼士

做好牛肉醬，關鍵在於醬料比例要把握好！

其次呢！起鍋之前的熱油不能少，

如果油太少，會影響牛肉醬的保質期！

做好的牛肉醬，最好是裝在一個無水無油的密封罐內

冰箱冷藏可以存放半個月

當然，放肚子裡最好啦！

釋出於 2018-06-21
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