私房牛肉麵 - 私房牛肉麵的做法,私房牛肉麵怎麼做好吃,私房牛肉麵的家常做法 - 京細菜譜

私房牛肉麵

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亦菡砌

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我家寶貝兒最喜歡吃我做的牛肉麵了。

時間:1-2小時

食材

牛腱子肉一斤

蔥適量

麵條一把

香菜二根

八角 4個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

牛腱子肉洗淨切小塊，把牛油單獨切。
步驟 2/16

加料酒。清水，薑片冷水下鍋焯水。
步驟 3/16

把。製作牛肉臊子的所有配料準備好。
步驟 4/16

鍋裡放少許色拉油，放入牛油把把它裡面的油分給扁出來。
步驟 5/16

放入準備好的配料炒香。
步驟 6/16

郫縣豆瓣醬和黃豆醬均勻翻炒。
步驟 7/16

放入牛肉。翻炒均勻。
步驟 8/16

淋上生抽，老抽。
步驟 9/16

把炒好的牛肉放入砂鍋。如果沒有時間的話，就用高壓鍋壓，有時間的話一定要有砂鍋們慢燉，口感更好。放入五香粉。
步驟 10/16

加入末過牛肉的清水，大火煮開，轉小火慢燉幾個小時。一定要把牛肉燉耙。
步驟 11/16

這個就是煮好的牛肉臊子。。
步驟 12/16

香菜和小蔥。
步驟 13/16

現在我們來調味，你就放入少許的生抽和芝麻油就行了，因為牛肉本身是有味道的。
步驟 14/16

鍋裡把水放燒開，把韭菜煮煮熟。放入碗裡。放入麵條。
步驟 15/16

把麵條過一下涼，起鍋裝入碗裡。
步驟 16/16

最後放入牛肉，舀一點牛肉裡面的湯和麵湯。放香菜和蔥花兒。

小貼士

這個只要把調料放足。砂鍋慢燉，這個牛肉就會很好吃。

釋出於 2020-06-17