jxcaipu logo
香辣牛肉麵
1.2萬 熱度 132 收藏
南方有約

有大塊牛腩的家常牛肉麵,一碗下去頓時覺得生活很美好!

時間:1-2小時
食材
牛腩 1千克
生薑 10克
大蔥 20克
八角 1個
香葉 2片
小茴香 少許
桂皮 1小段
幹辣椒 4個
豆蔻 3個
紅油豆瓣醬 2勺
冰糖 50克
麵條 適量
白酒 適量
生抽 20克
向量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛腩加清水浸泡2小時以上,浸泡出血水就重新更換清水
  • 步驟 2/15
    蔥切段,薑切片,香料準備好
  • 步驟 3/15
    鍋中加入沒過牛腩的水,放兩片姜,少許白酒,燒開
  • 步驟 4/15
    撇去浮沫,撈出牛肉
  • 步驟 5/15
    熱鍋熱油放入豆瓣醬小火炒出紅油和香味
  • 步驟 6/15
    放入香料和蔥姜炒勻
  • 步驟 7/15
    倒入牛腩翻炒均勻
  • 步驟 8/15
    倒入生抽炒勻
  • 步驟 9/15
    倒入沒過牛腩的熱水,放入冰糖,水要多一些,因為還要拌麵
  • 步驟 10/15
    燒開後將牛腩轉移到砂鍋中小火燉煮
  • 步驟 11/15
    燉1個半小時後放入適量食鹽,再燉半小時即可
  • 步驟 12/15
    麵條煮好
  • 步驟 13/15
    盛出面條,加適量燉牛肉的湯還有牛肉,搭配自己喜歡的青菜
  • 步驟 14/15
    可以吃到大塊牛肉
  • 步驟 15/15
    美味的牛肉麵就做好了
小貼士

牛腩部位比較適合做牛肉麵

也可以用高壓鍋燉牛肉,節省時間

香料可以根據自己習慣來放

釋出於 2024-12-13
相關菜譜
寫評論