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香辣牛肉麵
1.2萬 熱度
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南方有約
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有大塊牛腩的家常牛肉麵,一碗下去頓時覺得生活很美好!
時間:1-2小時
食材
牛腩
1千克
生薑
10克
大蔥
20克
八角
1個
香葉
2片
小茴香
少許
桂皮
1小段
幹辣椒
4個
豆蔻
3個
紅油豆瓣醬
2勺
冰糖
50克
麵條
適量
白酒
適量
生抽
20克
鹽
向量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/15
牛腩加清水浸泡2小時以上,浸泡出血水就重新更換清水
步驟 2/15
蔥切段,薑切片,香料準備好
步驟 3/15
鍋中加入沒過牛腩的水,放兩片姜,少許白酒,燒開
步驟 4/15
撇去浮沫,撈出牛肉
步驟 5/15
熱鍋熱油放入豆瓣醬小火炒出紅油和香味
步驟 6/15
放入香料和蔥姜炒勻
步驟 7/15
倒入牛腩翻炒均勻
步驟 8/15
倒入生抽炒勻
步驟 9/15
倒入沒過牛腩的熱水,放入冰糖,水要多一些,因為還要拌麵
步驟 10/15
燒開後將牛腩轉移到砂鍋中小火燉煮
步驟 11/15
燉1個半小時後放入適量食鹽,再燉半小時即可
步驟 12/15
麵條煮好
步驟 13/15
盛出面條,加適量燉牛肉的湯還有牛肉,搭配自己喜歡的青菜
步驟 14/15
可以吃到大塊牛肉
步驟 15/15
美味的牛肉麵就做好了
小貼士
牛腩部位比較適合做牛肉麵
也可以用高壓鍋燉牛肉,節省時間
香料可以根據自己習慣來放
釋出於 2024-12-13
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