jxcaipu logo
豉香牛肉醬
1.1萬 熱度 136 收藏
漷月池申申

我家兒子是個牛肉控,也很愛牛肉醬。我從來不買牛肉醬,裡面防腐劑太多啦。雖然看似不超標,怕的是天天吃很多食品,每種食品裡面都有防腐劑,那累計起來到一個個體,那就超標啦,所以還是自己做的好吃,實惠又放心。滿滿的都是大塊的牛肉粒,吃起來很過癮哦。

牛肉的營養價值:

牛肉是能使人強壯的食品。凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最為相宜。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 300g
陽江干豆豉 30g
橄欖油 70g
豆瓣醬 20g
甜麵醬 10g
麻辣花生 50g
白芝麻 15g
白糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛肉選不帶筋的瘦肉,帶筋的不宜爛
  • 步驟 2/13
    切成1釐米的方形肉丁。我喜歡這種大點的肉丁,也可以切的稍微小一點。
  • 步驟 3/13
    幹豆豉放入碗中,用水稍微泡一下,濾幹水分
  • 步驟 4/13
    豆瓣醬按需要的量盛入碗裡
  • 步驟 5/13
    再加入郫縣豆瓣
  • 步驟 6/13
    加入甜麵醬,所有要用到的醬盛在一起,備用
  • 步驟 7/13
    鍋中倒油,油的量比較大,這樣做出的醬好吃且不宜壞,為了健康我選用了橄欖油。 油熱後倒入牛肉丁翻炒,一直炒到肉裡面的水分完全蒸發
  • 步驟 8/13
    倒入姜蒜末炒香
  • 步驟 9/13
    加入幹豆豉炒香
  • 步驟 10/13
    豆豉炒1分鐘左右時倒入碗中的醬料,加入白糖,不斷的翻炒,謹防糊鍋,炒到醬肉融合,香氣溢位
  • 步驟 11/13
    放入熟芝麻翻炒片刻
  • 步驟 12/13
    最後倒入麻辣花生
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1、整個炒制的過程不加水的哦,這樣做出來的醬才更香,肉更有味道,也有嚼頭。關鍵是宜儲存,放上半個月也不會壞。

2、我最近腸胃不好,不敢吃辣的,所以沒有放辣椒,喜歡吃辣的朋友可以放些幹辣椒粉進去,香辣的也很好吃的。

釋出於 2024-06-16
相關菜譜
寫評論