Name: 豉香牛肉飯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 牛肉末 200g; 白米飯 200g; 豆豉 2茶匙; 小紅尖椒 5g; 草菇老抽 1茶匙; 辣椒豉油 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜末 適量

豉香牛肉飯

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安琪詩雁批

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食慾不振，飯量少，吃一點點不飽。吃習慣了米飯蔬菜，偶爾來一次口味重一些的的牛肉飯，的確是驚喜。

時間:10-30分鐘

食材

牛肉末 200g

白米飯 200g

豆豉 2茶匙

小紅尖椒 5g

草菇老抽 1茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

1.豆瓣醬剁碎，豆豉拍散略剁，小紅尖椒洗淨切成小段備用。
步驟 2/4

2.鍋中放油，燒至五成熱下蔥薑蒜末，炒出香味後加入豆瓣醬，小火炒出紅油後，加入豆豉炒出香味。
步驟 3/4

3.加入牛肉糜，小火炒至牛肉末酥香，加小紅尖椒炒1分鐘，再加草菇老抽炒勻。
步驟 4/4

4.最後碼在米飯上即可，或者搭配饅頭也很好吃。

小貼士

1.大型超市一般都有提供攪肉靡的服務，所以肉可以讓超市攪好，節省時間。肉最好挑有肥有瘦的那種，口感會更好。

2.在做醬時，可以多放一些油，一方面口感更好，避免醬太乾，另一方面如果醬吃不完，也方便儲存，吃時放入微波爐加熱即可。

3.另外，蔥、蒜這一類的調料，也可在熱菜時放入，會更新鮮一些。

釋出於 2019-09-20

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