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咖哩牛肉飯
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李秋水

今年夏天的時候,姐姐全家過來玩,發現小孩子吃飯真是個問題,想想電視廣告中,追著跑著不吃飯,真是毫不誇張啊,一日,我做了咖哩牛肉飯,小外甥女居然自己拿筷子吃了一碗多,大家見了都非常高興,話說這咖哩牛肉飯也是真香啊,哈哈哈!

食材
米飯 1碗
牛肉 400g
咖哩塊 5塊
適量
咖哩粉 適量
毛豆 適量
洋蔥 半個
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
豌豆粒 適量
玉米粒 適量
熟黑芝麻 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備咖哩塊和咖哩粉
  • 步驟 2/21
    將玉米、豌豆和毛豆解凍
  • 步驟 3/21
    將熟牛肉解凍
  • 步驟 4/21
    胡蘿蔔和土豆去皮,洋蔥準備半個
  • 步驟 5/21
    土豆切丁,用清水洗兩遍去除澱粉
  • 步驟 6/21
    洋蔥切丁備用
  • 步驟 7/21
    煮鍋中將水燒開,下入胡蘿蔔丁和步驟2的食材
  • 步驟 8/21
    煮一分鐘撈出備用
  • 步驟 9/21
    鍋中入油燒熱
  • 步驟 10/21
    下入土豆丁
  • 步驟 11/21
    將土豆炸至四面金黃,撈出
  • 步驟 12/21
    另起鍋,油熱下入洋蔥丁和咖哩粉
  • 步驟 13/21
    翻炒片刻,炒出香氣
  • 步驟 14/21
    將步驟3中的牛肉放入
  • 步驟 15/21
    開大火煮至牛肉湯沸騰
  • 步驟 16/21
    下入步驟8中的食材,煮5分鐘
  • 步驟 17/21
    下入步驟11中炸好的土豆丁,煮5分鐘
  • 步驟 18/21
    放入咖哩塊
  • 步驟 19/21
    煮至粘稠即可關火
  • 步驟 20/21
    米飯盛入碗中倒扣入盤中,上撒少量熟黑芝麻
  • 步驟 21/21
    盛入咖哩牛肉即可享用
小貼士

值得指出的是步驟7中,要將玉米粒、豌豆粒、毛豆和胡蘿蔔焯下水,這樣一方面有效的去除了豆腥味,另一方面也使食材的口感更勁道而不會由於燉煮時間的延長而出現面面的口感。。。

釋出於 2022-10-06
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